词条 | 川汁毛肚 |
释义 | 【菜名】 川汁毛肚 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料 毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。 做法 1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。 2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。 3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。 特点 辣味十足,汤汁鲜浓。 |
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