准备材料：

大棒骨（如果喜欢油少可以用棒骨的蝴蝶骨部分）、姜一小块、冬瓜500克（分量可根据自家需要而定）、小葱一把

准备调料：

盐适量、白胡椒粉适量

制作过程：

1、大棒骨砸开，汆烫后捞出温水冲净血沫，入汤锅。

2、汤锅内加足量温水，和切成片的姜一起大火烧开，转小火炖足1.5-2小时，看汤色乳白，棒骨肉酥烂后，即可关火。

3、炖好的棒骨汤需要吃的时候，可以加不同蔬菜煮熟后食用，吃不完的就放在冰箱冷藏保存。

4、这里取冷藏骨汤足量，不想油多可以将表层凝固的浮油刮掉，入锅备用。

5、冬瓜去皮去瓤切成麻将块，入锅中和骨汤一起煮20分钟，中间加盐调味，到冬瓜软熟就可以关火了。

6、吃的时候加白胡椒粉调味，撒切碎的小葱花即可。

小提示：

1、用少肉少油的蝴蝶骨熬骨汤更无油，也不会太过于寡淡。

2、喜欢吃肉喝汤的感觉，可以连棒骨一起和冬瓜煮。