| 词条 | 养柴鸡 |
| 释义 | 基本信息作者：编辑、剪辑:韩占兵 ISBN：10位[7807391758] 13位[9787807391753] 出版社：中原农民出版社 出版日期：2008-1-1 定价：￥7.50 元 内容提要柴鸡的生产概述、品种与繁育、营养与饮料、疾病防治、为您日常柴鸡养殖提供宝贵的资料。 柴鸡的饲养场建设、饲养管理、生产与经营，为您提高柴鸡养殖收入提供帮助。 作者多年的科研成果和常年的柴鸡养殖经验，助您柴鸡养殖获得成功。 目录一、柴鸡生产概述 （一）柴鸡的饲养历史和现状 （二）我国柴鸡消费的区域特点 （三）柴鸡的饲养前景 （四）我国柴鸡的消费特点 二、柴鸡的品种与繁育 （一）柴鸡的外貌特征 （二）柴鸡外部质量性状的遗传 （三）柴鸡的生活习性 （四）柴鸡的主要品种 （五）柴鸡的杂交利用 （六）柴鸡的自然交配 （七）柴鸡的人工授精 （八）柴鸡的选育 （九）柴鸡的人工孵化 三、柴鸡的营养与饲料 （一）柴鸡的消化系统 （二）柴鸡的采食习性 （三）柴鸡的营养需要 （四）柴鸡常用饲料原料种类二 （五）柴鸡的饲料配制 四、柴鸡饲养场及设施 五、种用柴鸡的饲养管理 六、商品柴鸡的饲养管理 七、柴鸡常见病的防治 …… 柴鸡品种---------不老泉林下柴鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。 营养分析： 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡适合人群：一般人群均可食用。 1. 老人、病人、体弱者更宜食用。 2. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 鸡食疗作用：中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。 鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经； 可益气，补精，添髓； 用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 鸡做法指导：1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。 2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用； 3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 …… |
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