泰香鸭松米(主料： 辅料： 调料：)

泰香鸭松米的做法

泰香鸭松米

主料：

米饭1碗 鸭肉(胸)1块

辅料：

辣椒(青)1个 红椒1个 黄椒1个 鸡蛋黄4个 玉米适量 腰果 适量

调料：

色拉油适量 食盐4克 料酒5克 蚝油少许 香油少许 淀粉少许

泰香鸭松米的做法

1.鸭胸肉一块洗净备用

2.煮熟的泰国香米一碗

3.黄椒和青椒

4.红椒

5.玉米粒适量，没有可以不放

6.鸡蛋，以为三枚就够了，结果用的时候用了四个

7.打开鸡蛋，只取蛋黄备用

8.将蛋黄搅打均匀

9.将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液

10.炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞

11.将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型

12.将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用

13.鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用

14.将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来

15.放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些

16.将椒类全部切丁备用

17.炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油

18.放入玉米粒翻炒

19.放入彩椒丁以及鸭肉，加入调味料

20.加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅