材料:

材料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

茄子·350克　韭菜·20克　香菜·1棵　大蒜·8瓣

材料:

香油·1小匙　芝麻酱·3小匙　精盐·0.5小匙

做法:

1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，笼25分钟后取出放凉；

2.韭菜、香菜洗净切末；

3.蒜洗净捣成茸；

4.将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。

特点：

软烂适口，蒜香诱人。

厨师一点通：

蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。