| 词条 | 蒜香辣鸡块 |
| 释义 | 基本信息制作难度：简单所需时间：一小时 主要工艺：烧 主要食材：禽蛋类 食材明细原料鸡腿 三个 土豆 一个 胡萝卜 一个 辣椒 两个 酱汁蒜蓉辣椒酱 两汤匙 番茄酱 一汤匙 白糖 半汤匙 蒜 十粒 姜片 六片 特点口味咸香，蒜味很重，有点酸辣。鸡肉皮和筋QQ的，肉的部分很嫩，一点也不柴，有嚼头。土豆是脆的。回味都是浓浓的蒜香，汤汁拌米饭绝对棒极了。 做法1、鸡腿切块，焯水，水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替，料酒黄酒都可以。 2、胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。 3、锅里放油，小火炒香酱汁，放入蒜和姜片，炒香 4、放入鸡块，翻炒均匀，放一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀 5、放酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火，烧。 6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不用）鸡精，香油，推匀，收汁。即可出锅。 小贴士1，蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有，烧菜很好吃的 2，烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源。 |
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