词条 | 蒜苔泡椒炒猪肝 |
释义 | 材料:猪肝、蒜苔 配料:泡椒、姜、葱、蒜、大红椒 调料:油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精 做法: 1、猪肝洗净切片,蒜苔切段、姜切丝,葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用 2、把切片的猪肝放在碗内,加适量生粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒,至八成熟时起锅装盘中待用。 3、洗净炒锅,热锅下油,放入蒜片姜丝爆香,再放入腌好的猪肝片,大火爆炒。 4、待猪肝片变色至熟沥油盛起装碗中。原锅油热(不用再放油)放进泡椒粒、红椒丝炒匀,后放入炒好的蒜苔段,加少许盐炒匀。 5、放入炒好的猪肝片拌匀,最后加入葱粒、鸡精调味。 6、起锅装盘。 |
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