词条 | 蒜泥麻汁豇豆 |
释义 | 原料: 豇豆300g、芝麻酱2汤匙、凉开水2汤匙、生抽1汤匙、醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蒜泥1汤匙、香油1茶匙。 做法: 1、豆角洗净切成等长的段,蒜剁成蒜泥。 2、过热水焯熟。立刻浸泡凉水,沥干,加少许盐腌制一会儿便于入味。(要多焯一会彻底熟,不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间,可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟,加什么也不绿了……) 3、芝麻酱加凉开水调开,加生抽1汤匙,醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,蒜泥1汤匙,香油1茶匙拌匀制成料汁。 4、豆角码入盘中,浇上料汁拌匀即可。 |
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