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词条 酸菜黄豆煨猪手
释义

主料:

猪手750克,干黄豆20克

辅料:

四川泡菜20克(可用东北酸菜代替)

调料:

盐10克,鸡精2克,味精1克,骨头汤1000克

做法:

1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块,然后入锅中汆透去血水。

2、黄豆用水泡发,酸菜切成5厘米长的段。

3、取一煨汤罐,加入骨头汤,放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精,用微火煨3小时至猪手软烂离骨,加入味精调匀上桌即可。

贴士:

1黄豆需要提前一夜泡发,这样炖治时才可用2猪手需要汆水,去除异味

3注意炖治时的火候

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更新时间:2024/12/23 9:25:43