词条 | 素炸羊尾 |
释义 | 清真特色小吃――素炸羊尾 主料:鸡蛋 配料:豆沙馅、白糖、干淀粉、山楂糕 制作方法: 1、把鸡蛋清打入盆中,用打蛋器打好,再放入适量干淀粉,搅拌均匀; 2、锅中放油,油三四成热时,用小勺将打好的蛋清舀入锅中; 3、蛋清成形后,将豆沙馅放在上面,然后再用小勺舀一勺蛋清,盖在豆沙馅上面; 4、保持油温不变,将其炸至微黄,捞出后在上面撒上山楂糕和白糖即可。 制作要诀: 1、这款小点心只用蛋清不用蛋黄; 2、炸的时候油温不要太高,一定要用小火来炸。 |
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