豉香杏鲍菇的材料：

杏鲍菇一颗，干豆豉半汤匙，姜末2-3g，生抽一汤匙，青红椒根据口味少许，盐适量

豉香杏鲍菇的做法：

1、杏鲍菇用濡湿的厨房纸擦净表面，切片备用，青红椒根据口味准备少量切丝，豆豉稍微剁碎一些；

2、锅中倒少许油，加入姜末和豆豉，炒出香味；

3、倒入杏鲍菇和青红椒丝翻炒，火不用很大；

4、中途加入生抽和少量的盐，到杏鲍菇熟成有微微出水的迹象时即可关火盛盘。

小贴士:

1、杏鲍菇吸水性较强，尽量用擦洗不用水冲洗或泡洗，这样能使炒制时出水不太严重，也更能吸收调味料；

2、杏鲍菇可切片也可手撕，前者卖相较佳，后者会更易入味；

3、没有干豆豉可用豆豉酱或辣豆豉代替，但是热量会比干豆豉高。