所属分类:鱼 老少皆宜 小吃 大众菜

食材：香椿3两 鸡蛋3个

配料：盐、面粉、淀粉、食用油、花椒盐

口味：香酥

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

酥皮香椿鱼儿的做法:

1、将鸡蛋去清留黄，加入面粉、干淀粉各三汤勺，用适量的水搅拌成糊，再加入食用油一茶匙拌匀成酥皮糊。

2、将香椿洗净沥干水分，用盐水稍腌大约15分钟，挤去水分，撒上一层干淀粉，拌匀。

3、中火温油，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 炸好的香椿鱼儿外皮金黄酥脆、里面碧绿芳香。