| 词条 | 广东裹蒸粽 |
| 释义 | § 材料 长糯米 1斤 绿豆仁 1/2斤 五花肉、乾莲子、栗子、蛋黄、鸡肉 各适量 香菇约 20朵 叉烧肉 适量 烤鸭切块 适量 荷叶 5～7张 粽叶 20～30张 米酒 3大匙 酱油 3大匙 盐 1小匙 酱油 3大匙 § 制作 制作： (1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥乾备用。 (2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，乾莲子泡1小时备用。 (3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。 (4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。 (5)取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥乾的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最後再铺上4大匙的米，然後包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。 |
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