胡水香 1939年9月出生，湖北蕲春人。中共党员。1964年毕业于西安医科大学医疗系。历任陕西省第二康复医院神经科医师，宝鸡市中心医院神经科主治医师、副主任医师、主任医师、科主任、党支部委员。宝鸡市医学会神经科分会主任委员，陕西医学会神经科学会委员，陕西康复医学会委员会委员等。近10多年以业，撰写论文、专著等20余篇（本），并在全国或地区性学术会议上交流，在公开杂志上发表的有《霉变甘蔗中毒的神经系统表现》、《低颅压性头痛》、《癫痫患者头颅T与脑电图对照观察》等，参与撰写并已出版的专著有《心脑功能无创性检测及应用》、《实用癫痫问题解答》。还在该地区率先开展经颅多普勒（T）、颅骨钻孔袖吸引流法治疗脑（室）出血、硬膜下血肿以及低能量H-N激光血管内照射血液治疗神经系统多种疾病等新项目、新技术的临床应用。擅长对脑血管病和癫痫的诊断治疗，在1996年获市级科研成果3等奖。传略辑入《中国高级医师咨询辞典》、《各地名医·陕西分册》、《陕西高级医药卫生人名志》等。