材料:

做法:

材料:

马鲛鱼肉500克，松子仁50克，去衣胡桃肉50克，豆豉20克，胡萝卜20克，茭白20克，芫荽10克，生姜4片，青葱15克，鱼汤300克，生粉10克，黄酒、精盐、砂糖、熟猪油各适量。

做法:

1．鱼肉洗净抹干，顺丝切成4厘米长粗条，加黄酒、姜、葱浸渍20分钟。 2．松子肉用热植物油文火煎熬，沥干；胡桃肉、豆豉、胡萝卜、茭白、芫荽均剁成细末。 3．猪油150克入炒锅烧热，推入鱼条划开，沥干。 4．另用炒锅入鱼汤、精盐、砂糖各碎末，中火煮沸，入鱼条、松子仁，再沸，用水生粉勾芡，淋上少许熟猪油即可。