松子仁又名松子，被称为坚果中的仙品。中医认为它有补气充饥，养液息风，润肺滑肠，泽肌肤，止咳嗽，调五脏，去头晕，强身健脑的功能，食松子可延年益寿。现代医学也认为其所含脂肪中的大部分为不饱和脂肪酸，对人体有益而无害，特别对预防心血管疾病有良好的作用。以它配伍西洋参煲鸡不燥不热，还可治虚不受补。作为防治皮肤干裂瘙痒宜多服用几次。

材料：松子仁50克、西洋参片25克、红枣10个、光母鸡1只、陈皮1／4个、生姜3片。

烹制：松子仁、红枣、陈皮洗净，红枣去核，陈皮刮去瓤；光母鸡去内脏、肥膏，斩为件状，一起与西洋参、生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。