词条 | 四川辣蟹 |
释义 | 原料: 肉蟹600克,芫荽少许,绍酒l汤匙,酱油2茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1茶匙,糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,上汤1/2量杯,西芹120克(切片),葱1根(切片),姜40克(切片),蒜头80克(炸至金黄色),辣椒干20克,切段),花椒粒1汤匙。 制法: 1、蟹剖净、切块,蟹钳略拍,走油前上适量干生粉。 2、将蟹放人滚油中至八成熟。 3、烧油2汤匙,爆香所有配料,将蟹回锅,潢酒,炒透,下调味料煮沸,连锅上桌,面上放少许芜荽装饰。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。