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词条 四川辣蟹
释义

原料:

肉蟹600克,芫荽少许,绍酒l汤匙,酱油2茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1茶匙,糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,上汤1/2量杯,西芹120克(切片),葱1根(切片),姜40克(切片),蒜头80克(炸至金黄色),辣椒干20克,切段),花椒粒1汤匙。

制法:

1、蟹剖净、切块,蟹钳略拍,走油前上适量干生粉。

2、将蟹放人滚油中至八成熟。

3、烧油2汤匙,爆香所有配料,将蟹回锅,潢酒,炒透,下调味料煮沸,连锅上桌,面上放少许芜荽装饰。

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更新时间:2025/3/1 16:26:48