| 词条 | 粪臭素 |
| 释义 | § 概述 Skatole,3-甲基吲哚,白色或微带棕色结晶。有粪臭。对光敏感。久置逐渐变棕色。遇亚铁氰化钾和硫酸能产生紫色。溶于热水，乙醇、苯、氯仿和乙醚。最小致死量（青蛙，皮下）1.0g/kg。有刺激性。,生化研究。 3-甲基吲哚;3-Methyl-1H-indole; Skatole;3-Methylindole 资料： 分子式：C9H9N 分子量：131.18 CAS号：83-34-1 性质：熔点95-98°C。沸点265-266°C (755 mmHg)。闪点132°C。 能溶于热水、醇、苯、氯仿及醚。遇亚铁氰化钾及硫酸能产生紫色。存在粪便，甜根，蜜腺樟木，煤焦油等中。可从粪便中提取制得。也可用苯肼与丙醛生成腙在氯化锌催化加热下制取。也可从煤焦油中提取。用作生化试剂也用于调制香料。 制备方法：3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。 用途：3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。 § 相关条目 棕色 |
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