原料：嫩豆腐一块。

调料：野山椒少许、蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖少许、老抽少许上色用。

做法：

1、用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小；

2、野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来，切碎备用；

3、蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中；

4、熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中；

5、锅内热油，热后淋入4中；

6、加入事先做好的辣椒油，花椒油；

7、加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。