主料：米饭

辅料：菠萝、腊肠、洋葱、胡萝卜、青豆、虾仁、鸡蛋

调料：盐、味精、咖喱粉、椰蓉

烹制方法：

1、将菠萝切成粒，胡萝卜、洋葱切成丁，鸡蛋打入米饭中搅拌均匀备用；

2、坐锅点火倒油，将虾仁放入炒至变色后，依次加入胡萝卜、青豆煸炒，调入少许盐出锅备用；

3、锅中加入油，将拌好的米饭放入翻炒，加入咖喱粉、腊肠，放入炒好的虾仁青豆，加入洋葱、菠萝粒、椰蓉、味精、盐翻炒均匀出锅装入菠萝碗中即可。

特点：鲜香爽口，风味独特。