主料：芥兰

辅料：胡萝卜、姜末

调料：盐、白糖、醋、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、将芥兰根部表面刮净，切成段，放入锅中焯烫一下取出，胡萝卜烫熟备用；

2、将烫好的芥兰与胡萝卜放入冰块中，搅拌均匀使其冰凉爽口；

3、取一小碗，调入白糖、醋、盐、味精、胡椒粉、姜末、香油拌匀，倒入芥兰中拌匀即可。

特点：冰凉爽口，酸甜脆嫩。