鸡肉500g
油适量
盐适量
高粱面适量
玉米面适量
青椒适量
花椒适量
大茴适量
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
白面适量
准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
1鸡肉洗净剁成中小快。
2准备高粱面和玉米面。
3把高粱面和玉米面分别用两个碗分装，并每碗配上1/3的白面和酵母粉。
4搅拌均匀后加入适量的水和成柔软的面团。
5姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、
青椒切粗丝待用。
6
锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7然后放入鸡肉翻炒均匀。
8鸡肉略变色时加入料酒翻匀。
9再加入生抽翻匀。
10再加入白糖翻匀。
11但鸡肉炖至7成熟时加入盐翻匀。
12接着放入青椒。
13这是把面团分别揪成小块，按压成小饼贴在锅的内侧，两种颜色交错开贴。
14贴好饼后，盖上锅盖，中小火10 至15分钟即可。
（1）贴小饼时锅内要保持水量刚刚平鸡肉，便于蒸制小饼。
（2）面内放入酵母可使得做出的小饼松软可口。