| 词条 | 双色饼地锅鸡 |
| 释义 | 食材 主料鸡肉500g 配料油适量 盐适量 高粱面适量 玉米面适量 青椒适量 花椒适量 大茴适量 姜适量 葱适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 白面适量 耗时准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时 双色饼地锅鸡做法1鸡肉洗净剁成中小快。 2准备高粱面和玉米面。 3把高粱面和玉米面分别用两个碗分装，并每碗配上1/3的白面和酵母粉。 4搅拌均匀后加入适量的水和成柔软的面团。 5姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、 青椒切粗丝待用。 6 锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 7然后放入鸡肉翻炒均匀。 8鸡肉略变色时加入料酒翻匀。 9再加入生抽翻匀。 10再加入白糖翻匀。 11但鸡肉炖至7成熟时加入盐翻匀。 12接着放入青椒。 13这是把面团分别揪成小块，按压成小饼贴在锅的内侧，两种颜色交错开贴。 14贴好饼后，盖上锅盖，中小火10 至15分钟即可。 注意事项（1）贴小饼时锅内要保持水量刚刚平鸡肉，便于蒸制小饼。 （2）面内放入酵母可使得做出的小饼松软可口。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。