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词条 香茅银鳕鱼
释义

§ 材料:

银鳕鱼2件(约500克),鲜香茅、蜜烧汁适量。

§ 制法:

1、银鳕鱼加入盐、味精、蔬汁、香炸粉腌过,香茅切成段。

2、锅内放油烧至六成热,投入银鳕鱼炸至表面呈金黄色,捞起,另投入香茅、干葱略炸。

3、将银鳕鱼放在锡纸上,放上香茅、干葱、牛油、包好(要密封),入炉焗约15分钟,取出拆去锡纸,淋上蜜烧汁即可。

香茅是禾本科植物香茅的全草,含有柠檬醛、香茅醛、香茅醇等成份,是天然的芳香类调料,银鳕鱼是从国外引进的优质烹饪材料,其做法多变,其中最有代表性的是“京葱焗银鳕鱼”,而这款以“香茅银鳕鱼”以传统的香料香茅同银鳕鱼一起焗制,常有而丰富的香味扑面而来,滋味鲜香微辣。

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更新时间:2025/3/8 2:29:00