土豆4个,去皮切片,中个洋葱1个,去皮切丝,无皮鸡柳450克,切丝,黄油3汤匙,奶80毫升,油适量,汁料:份量只供参考,罐装奶油磨菇汤1/3罐,奶60毫升,水60毫升,生粉水4汤匙,黄油2汤匙,腌料:,盐、胡椒粉、生粉、油适量
1.先将鸡肉用盐、胡椒粉、生粉、油腌20分钟备用,土豆同时煮30分钟,沥干水,加入黄油和奶压成土豆泥备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香洋葱和1茶匙盐炒软,再加入鸡肉炒至7成熟,加入汁料(除生粉水)煮开,调好味;逐渐加入生粉水搅匀至收汁,放入烤盘中铺平,再铺上土豆泥,放入已预热的烤箱,用摄氏120度烤15分钟或至金黄即可。