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词条 蔬菜培根面包
释义

蔬菜培根面包

主料:

小麦面粉(200克

辅料:

西兰花20克\\胡萝卜20克\\奶酪3片培根6片

调料:

食盐2克\\水100克\\酵母 3克\\牛奶30克\\橄榄油20克\\迷迭香少许\\白糖12克

蔬菜培根面包的做法

1.面粉、酵母、糖、迷迭香混合均匀,倒入水和牛奶和面

2.把面团揉到有基础筋度,能拉出膜为好

3.加入橄榄油,把橄榄油揉进面团中

4.揉面至能拉出膜,但膜不必像吐司面包一样非常透,基础膜即可(所以这款面包非常适合新手手揉操作)

5.折叠加入西兰花碎和胡萝卜碎重新揉和,把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵

6.发酵至两倍大后取出面团排气,重新滚圆后重放回盆子里,盖上保鲜膜松弛15分钟

7.把面团切割成60克/个的面团6个,每一个都滚圆放到烤盘里,上面盖上保鲜膜,放到温暖的地方做二发

8.发酵完成后,取出烤盘,200度预热烤箱,在面团上刷上橄榄油,我还在每个面团上盖上半块乳酪片和培根。乳酪片不推荐放,这款只适合夹馅,放在上面一烤就融化了

9.烤焙,200度中层上下火15分钟

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更新时间:2025/3/23 12:06:15