所属分类:白领食谱 苏菜 素菜食材：马铃薯泥、洋葱、高丽菜、胡萝卜、玉米粒、豆腐、沙拉油

配料：筋面粉、面包粉、鸡蛋

口味：酥脆

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

蔬菜可乐饼的做法:

1. 高丽菜洗净汆烫后，切粗块并扭干水份；胡萝卜洗净去皮切粗丁。

2. 洋葱丁用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味后挤干水份；板豆腐汆烫1分钟后沥干。

3. 将作法1、2所有材料混合均匀，再加入调味料调整味道。

4. 手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的蔬菜泥分成几等份，再整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

5. 取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的蔬菜可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油备用。

6. 干海带泡水还原后沥干水份；香吉士剖开挖出内馅切小丁备用。

7. 加入盐调整味道，最后再摆上嫩姜丝即可。