词条 | 蔬菜蛋肉卷 |
释义 | 所属分类:老少皆宜 大众菜 小吃食材:猪肉馅若干,胡萝卜一小段,菠菜一棵,鸡蛋3只 配料:白胡椒粉少许,盐、糖、生抽少许 口味:鲜 制作难度:切墩(初级) 制作时间:10分钟 蔬菜蛋肉卷的做法: 1、猪肉末先用少许盐、生抽、糖、香油、淀粉拌匀,稍腌制一会儿; 2、胡萝卜和菠菜切碎备用; 3、胡萝卜碎和菠菜碎加入到猪肉末中拌匀,再加少许盐调味; 4、鸡蛋打散,平底锅轻抹一层油,小火,将蛋液倒入薄薄地煎成蛋皮,煎好一面翻另一面煎; 5、煎好的蛋皮铺平,放上调好的肉馅约占2/3的蛋皮面积,然后卷起,尽量卷紧些,封口处用淀粉水或蛋液抹一下,封口朝下摆放到盘子里; 6、蒸锅烧热水,盘子放入,隔水蒸8~10分钟左右; 7、取出放凉切块,装进便当盒中。 |
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