玉兰片(笋干)50克、瘦肉200克、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、芝麻油各少许。
1、笋干提前十小时用温水泡发后洗净沥干（我用的笋干是已切成片的，如果买的是很大一块的笋干泡发洗净后再切成片）；
2、生姜切成丝，大蒜拍碎，葱切花，瘦肉切成薄片，加入少许生粉、盐、芝麻油抓匀腌制二十分钟；
3、热锅放油，下入腌制好的瘦肉，大火快速炒至肉片发白时舀出待用；
4、锅内再放油，放入生姜与大蒜爆香后倒入笋干，翻炒几下后加入少许水焖两分钟左右；
5、倒入炒好的瘦肉与剁辣椒，翻炒几下后加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。