| 词条 | 食物圣经 |
| 释义 | 版权信息书 名: 食物圣经 作 者：(英国)克里斯汀·尹格朗 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版时间： 2008 ISBN: 9787538857283 开本： 16 定价: 78.00 元 内容简介《食物圣经》系统地介绍了26类1500种食物，包括蛋、奶、鱼类、肉类、蔬菜、水果、谷物等。其中大部分是家庭日常食用的食物，另外也有一些餐饮业专用的食材。对于每一种食物，作者不仅生动地介绍了它的历史、品种和特点，而且还详细讲解了购买和存放的窍门，以及它在世界各地的经典烹饪方法。 作者简介克里斯汀·尹格朗（christineIngram），是英国著名的美食栏目的编辑和作家。她是全球最著名的时尚杂志之一——《女性》（Woman）杂志美食栏目的编辑，并出版了多本关于美食和烹饪的畅销书，如《世界蔬菜百科全书》《米饭和意大利调味饭烹饪手册》等。尹格朗女士对美食有着浓厚的兴趣，为了收集各种各样的美食和烹饪方法，她的足迹遍布世界各地。本书是她最重要的代表作，出版之后一直好评如潮，被译成多种文字，畅销全球。 编辑推荐《食物圣经》共收录了世界上的1500种食物，涉及的门类之全，品种之多，内容之详，堪称同类书中之最，因此被世界厨师联合会评为全球最全面和权威的食物类用书之一。对于每-种食物和烹饪方法，《食物圣经》都配以精美图片，方便读者识别和操作。 目录蛋、奶和油脂 蛋 奶 奶油 酸奶 黄油及油脂 奶酪 硬质奶酪 半软质奶酪 软白奶酪 洗浸奶酪 自然外皮奶酪 蓝纹奶酪 新鲜奶酪 奶酪食用指南 鱼类和贝类 海鱼 淡水鱼 腌熏鱼和罐装鱼 甲壳动物 软体动物 头足动物 其他海洋生物 海菜 …… |
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