书名：食说新语
出版社: 山东画报出版社; 第1版 (2008年4月1日)
平装: 299页
正文语种: 简体中文
开本: 32
isbn: 7807136049, 9787807136040
条形码: 9787807136040
商品尺寸: 22.6 x 14.8 x 2 cm
商品重量: 499 g
品牌: 山东画报出版社
《食说新语:中国饮食烹饪探源》是我三十年来所写的有关古代饮食烹饪方面的随笔、论文的一次汇集。在红尘滚滚，逐利为上，学术著作出版相当困难的今天，山东画报出版社肯出版我的书确实不容易，该社长期中搞文化积累的精神是极其令人感动的。周代“八珍”及其余韵；“八珍”答客问话炙；“脍”名实源考述；“鱼脍”似玉话来踪。
周代“八珍”及其余韵
“八珍”答客问
话炙
“脍”名实源考述
“鱼脍”似玉话来踪
肉珑松?肉松·鱼松
谈谈古代的素食
话说豆腐
火腿制法，食法谈往
略谈古人花卉入撰
古代乳制品琐谈
古代的冷饮
只将食粥至神仙
蜜制食品漫谈
古代的大型风景冷盘
古代火候理论浅谈