食客佳简介

发展简史

企业愿景

市场绝对优势

无风险小投资

产品

科学量化标准

傻瓜式经营

营销树立品牌

食客佳简介

食客佳创建于2005年，经过几年的发展已经逐步成长成一个在中国餐饮有特色的烧烤知名品牌。

发展简史

从借款10万到月入几万，一心一意经营烧烤已有多个年头，食客佳烧烤的配方在财富的回报中得到了最好的肯定。食客佳创始人王培刚先生97年去潍坊学习厨师，在白浪河水库的特色淡水全鱼宴跟随孙师傅学习特色全鱼。后跟随曹师傅学习潍城各种特色菜。98年前往青岛打拼，在四方区小村庄胖姐烧烤从事厨师工作，后来感觉对烧烤非常感兴趣从此与烧烤结下了不解之缘。先后去开发烧烤特色店学习碳烤活鲤鱼，在重庆南路的鸽子风味烧烤店学习特色烤乳鸽，后去泰山路烧烤一条街学习实践。经过2年的拜师系统学习和实践，感觉不够。01年开始全国到处找寻烧烤大师交流学习，先后去潍坊临沂天津等地学习交流。我们去全国各地以味道出彩的小店去品尝，然后自己模仿（因为自己干过厨师，做烧烤在味道上比较敏感，大概的调料在品尝的时候就能知道）。在后面的2年中，品尝了30多家的味道，开始了最初期的烧烤配方的研制。我们对一个卤料和涮锅的配方找到了比例。味道很独特。03年在青岛烧烤吧并不像现在这么多，更多人都是在夏天做路边摊，因为这样的投资比较小，收益也不错，食客佳烧烤的创业也开始于烧烤大排档。

03年开始食客佳在青岛城阳路边以大排档形式经营烧烤，那时候我们跟朋友打听好城管的情况，都是5点出摊，6点正式开始营业，6张离地50公分的小桌子，每天营业到凌晨3点钟。05年我们感觉大排档很难稳定经营，加上这2年上赚了一些钱于是萌生了开店的念头，05年下半年在很多朋友的帮助下，在青岛城阳流亭机场附近做自己的第一家烧烤，起早贪黑努力4年能够持久经营的秘密就是独特的烧烤配方。

在努力经营的4年中，与多位烧烤师傅一起努力，对烧烤配方进行了多次的改进，集多家所长，今天我们可以很自信的说，我们的烧烤味道可以跟任何一家烧烤比较，我们不怕比。09年以后我们回到日照老家，我们开始以食客佳烧烤进行品牌宣传，我们始终不会做大型烧烤店，因为大了很难管理，成本也高。

做烧烤的初期，由于资金不足选择的位置很一般，生意并不好，因为烧烤排是流动客人但烧烤店主要面对的是以居民为主的回头客，烧烤味道是唯一能够让客人选择你的理由，05年春节后通过一系列促销手段，由于味道的独特，生意逐渐好转并且持续盈利。但我们对配方的研究一直没有停止，先后研制了肉串配方、鸡翅的配方以及特色烤鱼配方等等一系列。同时由于烧烤在05年就有媒体报道食用炭火烧烤食物存在不健康因素，创始人王培刚的婶子刚好是一位老中医，我们通过添加败火和抗菌、排毒的一部分中药，由于中药的特别味道，经过长期的实验和比例调配，使味道别具一格。营养烧烤的概念逐渐流行，绿色烧烤已经成为一种趋势和时尚，一年多的时间里，通过自学的营养学知识对各种现有的烧烤配方进行了改良，对烧烤中一些对身体有一定影响的食品添加剂进行了去除或替换，食客佳烧烤配方得到了传统中医和现代营养学的共同改进，不上火、不油腻、绿色健康。到今天我们可以自信的说，我们的味道真的不怕比。

烧烤配方的独特很快在烤品的味道上表现了出来，09年在日照开店后很多人开始口碑相传，很多人慕名前来品尝，还有不少要拜师学艺，对于烧烤配方的传授我们从来都是十二万分的抵抗，因为按餐饮传统观念，配方是传家的东西，怎么会随便教给外人。也有不少人想使用配方做加盟，我们同样否决了。

09年与一个信佛的毕业2年的大学生偶遇交谈（创始人王培刚信佛缘），说到现在创业者和毕业大学生找工作的困境，想想自己以前创业的难处，突然感觉到有必要去帮助他们。我们没有能力把生意做到日照以外的地方，日照的市场已经足够大，所以在不影响我们生意的前提下，能够通过独特的烧烤配方帮助一些没有找到工作或者下岗的人。教给他们一技之长，让他们不再被生活所困，是一件功德无量的事情。从09年1年时间通过朋友介绍来培训的外地徒弟多人（除日照地区），他们现在从事烧烤师傅、同人技术入股、自己开烧烤店等，生活上有了不小的改变，我们也很欣慰。

企业愿景

在开店方面，我们一直认为：少开店，开好店是经营店铺的第一宗旨，店铺的增多，在管理和各方面要求很高，如果没有很好的管理经验，很容易被拖垮。开店的唯一目的是盈利，不是数量，食客佳烧烤，始终保持这个信念，把每一个店铺开到5年以上再决定是否发展下一个店。现在我们的烧烤店，营业额的80%是回头客带来的。客人的满意是来自我们的诚信经营。做为农民出身的食客佳创始人，非常相信报应，认为人应该多做好事。

我们也希望前来学习烧烤配方的徒弟，学到配方是开店还是做烧烤配料师，都要以“诚信”二字为前提，踏踏实实为美好的生活努力。

市场绝对优势

随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、方便快捷的烧烤需求越来越高，我国每年烧烤市场近千亿。而目前从事烧烤经营的多半在品牌、技术、产品（口味、营养）、管理等方面存在很多不足。消费者在追求营养卫生的同时，更渴望具备高水准的“品牌烧烤”的出现。 “食客佳烧烤”以特色营养烧烤形式，品牌化经营，标准化操作，科学化管理，在技术、产品（营养、口味）和品牌传播上具有绝对的竞争优势，满足了市场上广大消费者对品牌烧烤、、营养烧烤、特色烧烤的强烈需求——这是“食客佳烧烤”成功的第一步！

无风险小投资

“食客佳”特色烧烤店，投资仅需 几万元， 流动资金仅需几千元。店面选址灵活，80平米小店即可经营，房租投入根据自身能力调控。4—5人就可经营，家庭成员也可掌握操作，人员工资支出微小。总体投资规模小，收益高、回收快，基本无风险。

产品

“食客佳烧烤”经营的近百种产品，是创始人从经营家店实际经营过程中，总结整理出来的适合烧烤的主导产品。产品以烤肉为特色，市场适应性强、产品组合灵活多样、科学合理，盈利能力强，为经营者提供了可靠、稳定、广泛的利润空间。款款特色鲜明，营养美味。让经营者确立自身竞争优势，竞争对手无法模仿。

科学量化标准

科学的生产制作工艺， 每一个制作环节都进行精确量化，极大地缩短了制作时间，降低了原物料和营养的损耗， 产品出品率高 且品质可靠。标准制作程序，简便易操作，不需要高薪聘请大厨， 使运营成本和人力成本大为降低 。

傻瓜式经营

“食客佳”　专门店的经营模式灵活， 商业中心、、集贸市场、居民小区、学校等地都可经营，总部提供开业后期免费技术升级和管理咨询服务，让学员经营无忧。

营销树立品牌

总部以“打造中国烧烤第一品牌“，近期将会和国内知名营销策划机构精诚合作，进行全面市场营销推广和实施，长年在国内高端媒体：百度,阿里巴巴,雅虎,中国产品展示平台, 报社,杂志等专业媒体上进行软硬广告宣传，并策划系列营销活动。