材料

做法

特点

材料

瘦牛肉馅 300克

胡萝卜 150克

洋葱 150克

青椒 60克

鲜香菇 40克

八角 2克

大葱 10克

姜 10克

酱油 20克

黄酒 20克

鸡粉 3克

盐 1克

五香粉 1克

胡椒粉 少许

干辣椒 3个

香油 少许

淀粉 适量

烹调油 适量

清水 适量

做法

1.葱姜切末放入牛肉馅，里面再撒入少许五香粉和1克盐。 2.牛肉馅里再放一些胡椒粉、鸡粉、酱油和黄酒。

3.往牛肉馅里滴几滴香油，再舀一汤匙干淀粉大约15克，用手搅打上劲，如肉馅太干可加少量的清水，牛肉馅搅打好后备用。

4.炒勺上火烧热，注入烹调油，用中火烧至六成热把搅拌好的牛肉馅用手挤成均匀的大丸子，下入油锅炸制。

5.丸子炸成金黄色便可捞出备用。

6.另起一只锅放入少许底油，下入八角炸香,八角炸香后下入姜片炸香。

7.再下如辣椒稍炸立即倒入胡萝卜块和洋葱块煸炒，煸出洋葱的香味后下入香菇块稍事煸炒，便烹入黄酒炒匀。

8.烹入黄酒炒匀后，再烹入适量的酱油翻炒几下倒入适量的清水。

9.水烧开下入炸好的牛肉丸子。

10. 煮五分钟，然后撒入少许胡椒粉炒匀,最后，撒少许鸡粉倒入青椒块炒匀，用少许水淀粉勾芡。

11.芡汁糊化后便可出锅码盘上桌享用。

特点

颜色美观、浓郁诱人、味道鲜美、鲜香可口、荤素搭配、营养丰富。