大米 100g
鸡胸肉 100g
胡萝卜 20g
油条 半根
香菜碎 10g
盐 1茶匙(5g)
香油 1茶匙（5ml）
干淀粉 少许
1. 胡萝卜切细丝。油条切细丝。鸡胸肉洗净，切丝，以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用。
2. 大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟，放入胡萝卜丝和鸡丝，滚煮2分钟关火，加入盐和香油调味。
3. 吃时撒上油条丝和香菜碎即可。
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。