词条 | 石锅粉丝蟹肉煲 |
释义 | 原料:螃蟹、粉丝、香菇、红辣椒、蒜、葱、姜 做法: 1、将螃蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用 2、粉丝用温水泡开 3、香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段 4、热锅温油,放入螃蟹煎炸 5、翻炸另一面使之成熟上色。 6、直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用。 7、用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂。 8、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味 9、放入香菇条翻炒 10、加入蚝油炒出香味。 11、放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水 12、大火烧开撇去浮沫。 13、放入粉丝给小火入味。 14、放入、盐、、胡椒粉、生抽调味 15、加入香葱段提味。 16、最后放入烧热的石锅中即可。 |
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