生饼茶

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为晒青毛茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味，口感强烈，刺激性较高。若惊高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶。汤色以黄绿、青绿色为主。老茶则为红黄或枣红色，活性高、教柔韧，有弹性。