主料

调料

类别

食物做法

主料

牛肉(肥瘦) 200克

调料

姜 5克 大葱 5克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 4克 胡椒粉 1克 植物油 30克 虾酱 5克 各适量

类别

私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理

食物做法

1.牛肉洗净切块；姜、葱分别洗净，均切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。

3.把锅放回炉上，将姜丝、葱丝、牛肉放在锅中，溅入绍酒，用芡汤13毫升、淡汤13毫升、虾酱、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油2。5克炒匀上碟便成。