上汤金针菇的做法

主料：金针菇300克、黄瓜半根、火腿一根、皮蛋一只、蒜两瓣、枸杞5-6颗

调料：油适量、盐少许

做法：

1、金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用；

2、黄瓜切片，皮蛋去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；

3、炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），

4、加入皮蛋丁爆香，添一碗水或肉汤，改大火烧开；

5、大火将汤水熬到雪白，加入后加入火腿片、枸杞和少许盐调味，将金针菇、黄瓜片放入锅中，用筷子拨散，略煮3分钟，即关火起锅。