菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

山药鲫鱼汤

烹制材料

主料：鲫鱼500克。

辅料：山药50克 糯米10克。

调料：花生油35克 料酒15克 大葱10克 盐8克。

烹制工艺

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；

2、把山药去皮，洗净，切成片；

3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；

4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。

菜品特色

汤白而味浓，咸鲜味美。