菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
山药鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克。
辅料：山药50克 糯米10克。
调料：花生油35克 料酒15克 大葱10克 盐8克。
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；
2、把山药去皮，洗净，切成片；
3、锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；
4、烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。
汤白而味浓，咸鲜味美。
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