菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

山药焖猪蹄

烹制材料

主料：猪蹄

辅料：山药、芡实、陈皮、大枣、姜

调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、冰糖、南乳

烹制方法

1、将猪蹄切块，放入锅中加料酒焯烫取出，坐锅点火倒油，下姜块爆香，加腐乳煸炒，放入猪蹄翻炒均匀，冲适量开水，依次放入陈皮、芡实、冰糖、盐、蚝油、山药小火炖30分钟；

2、将大枣去核后放入猪蹄中，加老抽再炖20分钟即可。

菜品特点

色泽鲜亮，咸香适口。