【配方】薏米20克，山药30克，净鸭肉100克，姜10克，料酒 15毫升，胡椒粉、盐各1克，葱白半条，花生油5毫升，鲜汤1000 毫升，水淀粉5克。

【制作】

1.先将净鸭肉放人沸水锅中去血水，切成长方块；姜洗净、 拍破，葱白洗净切段；薏米淘洗干净，浸透；山药洗净，切片。

2.炒锅上火，放花生油烧至七成热，放葱、姜煸出香味，下 薏米、山药片煮1小时，再下鸭肉、盐、胡椒粉、料酒、鲜汤继 续烧至烂熟为度，勾人水淀粉即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋阴清热，补肾健脾。适用于婴幼儿秋季减肥食用。