主料

辅料

调料

食用效果

类别

食物做法

主料

墨鱼 500克

辅料

山药 150克

调料

大葱 15克 姜 10克 大蒜 10克 植物油 15克 味精 1克 香油 1克 黄酒 5克 胡椒粉 5克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 香菜 10克 各适量

食用效果

健脾益肾，补气增智。

类别

益智补脑调理 补气调理 健脾开胃调理 肾调养调理 私家菜

食物做法

1.将墨鱼去内脏、头、须，洗净；

2.将鱼身内部切成菱形花刀，再切成小长方块；

3.将山药洗净，去皮，切成长条薄块；

4.葱切葱花，姜切末，蒜切末，淀粉加水调成水淀粉，备用；

5.将素油放入油锅中烧热，下葱花、姜末、蒜末，炒出香味；

6.放入墨鱼片，待成卷状后，加入山药片；

7.调入精盐、味精、黄酒，勾稀芡汁；

8.汤汁明亮后淋上香油即可出锅；

9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。