词条 | 山药木耳溜肉片 |
释义 | 原料:山药、干木耳、猪眉毛肉、少许红甜椒。 调料:料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱。 做法: 1、山药去皮洗净斜刀切片,木耳泡软,去根洗净。 2、眉毛肉切薄片,加盐,鸡精,料酒,蛋清,水淀粉。拌匀; 3、锅烧热,倒入油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片,木耳滑熟,倒出控油; 4、锅中留少许油,煸香葱花,加少许水,盐,鸡精,糖,胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 |
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