菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

鹅肉炖宽粉的制作材料：

主料：鹅肉500克,粉条250克

调料：酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2克,香油30克,植物油50克教您鹅肉炖宽粉怎么做，如何做鹅肉炖宽粉才好吃　1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；

2. 宽粉条切成段；

3. 香菜洗净切段；

4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；

5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；

6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；

7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；

8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。