词条 | 三味乌鸡沙锅煲 |
释义 | 三味乌鸡沙锅煲,民间药膳。 【疗效】 手术后食用 【原料】 乌鸡一只、当归15克、党参15克、枸杞15克、姜5片、清水、盐适量 【制作】1、将当归和党参用清水洗净,用凉水浸泡十分钟; 2、将乌鸡宰杀后清洗干净,也可以让活鸡店代为宰杀; 3、锅内放入清水,放入乌鸡、姜片,焯水后备用; 4、换沙锅放入清水,将乌鸡和当归、党参用文火慢炖一个小时,再加入枸杞和盐炖15分钟即可开喝。 【用法】 温热服食。 【作用】1、乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 2、乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。 3、乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。