高粉200g、牛奶110ml、白砂糖20g、盐2克、鸡蛋1个(留1/4刷表面)、酵母2g、黄油20g。
1、除黄油之外,所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜大。
2、把面团取出来,按压排气,分成3个面团,一个放入可可粉揉匀,一个放入抹茶粉揉匀,放温暖处发酵至2.5倍。
3、每份面团一分为二,分别揉圆,盖保鲜膜室温下醒发20分钟。
4、擀成长薄型,沿长边卷起来,搓成长条状。
5、取三个不同颜色的面条编成辫子型,放在烤盘上,盖上保鲜膜,放在温暖处再发酵至2倍大。
6、刷上鸡蛋液,放入预热了180度的烤箱,烤20分钟即可。