概念：

安徽省巢湖市烔炀镇地方品牌，为卤制品。

种类：

大小种类二十余种，家庭作坊制作，家庭门面销售。代表产品为烤鸭、卤鸭、熏鱼、牛肉、牛肚、鸭鹅翅膀、爪子、心肝、各式凉菜等。

质量管理与加工工艺：

原材料取自野生放养生态鸭，定点采购。全人工手工清洗、剖肚，自然风干。原始大锅灶烹饪，菜籽油浸泡，煤炉烘烤。

销售管理：

持卫生合格证人员专职上岗，日常日销，零库存。

特色：

产品融入地方特色，肥而不腻；色金黄，皮焦脆，入口无味，轻嚼五味涌入，吞食回味无穷。