词条 | 三齿鱼 |
释义 | 又名,三牙鱼,咸水生鱼。放鸡洋鱼场的三牙鱼,体型似生鱼,长不盈尺,鳞黄如金,因其口内生有品字形的三个尖牙,而得名三牙。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼、白花鱼等鱼类的主要特征。 纲目: 鲈形目、石首鱼科、黄姑鱼属 食新鲜三牙鱼,虽鲜、甜、嫩、滑、香,但其味太淡,不够回味。若制成咸鱼,味道浓郁,多食不厌。 咸三牙鱼干几条,盛于碟内,上佐之葱、姜之末,置饭面上略蒸,便闻缕缕香气,诱人食欲。三牙鱼还有药物疗作用,若患牙痛,用三牙鱼煲粥,一吃见效。患病吃药期间,食三牙鱼也无妨,犯不着忌口。 三牙鱼的烹饪腐竹焖三牙鱼》,今晚吃完再拍张海鲜大餐给大家看下煮法:(1)用盐抹下鱼身,然后轻煎; (2)将腐竹放入锅用油爆下捞起; (3)放入刚煎好的三牙鱼、腐竹,加2碗水放入锅内焖; (4)大概焖15分钟左右,看到锅内的水剩少许后盛起 |
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