请输入您要查询的百科知识:

 

词条 肉松火腿肠包
释义

简介

制作难度:普通

所需时间:数小时

菜品口味:咸鲜

主要工艺:烤

主要食材:西点类

食材明细

原料:(7个)

高筋面粉 280克

小麦胚芽 20克

牛奶 150克

奶粉 15克

鸡蛋液 30克

细砂糖 30克

盐 3克

干酵母 2小勺

黄油 30克

馅料:

火腿肠 7根

自制肉松 适量

做法

1.将除黄油外的所有原料投进面包机里,搅拌20分钟,加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。

2.取出面团摔打约100下左右,滚圆后放容器中进行基础发酵,待面团基础发酵至2.5倍大(约1.5小时),面团发酵结束,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别揉圆后,盖上保鲜膜静置15分钟。

3.准备好火腿肠和肉松,小面团静置完毕,取一小面团,用擀面杖擀成长的椭圆形,翻面。

4.表面先铺上一层肉松,在底边上再放上一根火腿肠,自火腿肠那端起卷成卷,捏紧两头后,将面包胚再稍微搓紧一下,排入垫了油纸的烤盘中。

5.如上操作剩余的面团,做成面包胚,也分别排入烤盘中,烤箱底下放入一碗开水,将面包胚送入烤箱中,进行二次发酵(约40分钟)。

6.发酵完毕,取出面包胚,在表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟至表面金黄色。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/25 20:17:51