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词条 肉末酱香茄子
释义

原料:

茄子、猪肉或肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、甜面酱、淀粉

做法:

1.将茄子洗好,切成段,放到屉上,蒸熟。

2.将猪肉切成末,放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟。

3.锅上火,油热放入葱、姜、蒜炝锅。

4.倒入猪肉翻炒。猪肉变色后,放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香,放入适量的白糖。

5.倒入茄子翻炒,当茄子均匀地裹上酱料时,出锅装盘。

小帖士:

1.将茄子蒸熟再炒,省去了将茄子炸熟这一步,省了好多油,吃起来更健康。

2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸,所以不用再放盐。

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更新时间:2025/3/16 4:14:56