主料:
辅料:
调料:
做法:
特点:
长茄子
糖蒜、五花肉、西红柿、姜
味精、料酒、老抽、生粉
1、将茄子带皮切成椭圆形的厚片,两面打上花刀,均匀的拍生粉备用;
2、坐锅点火倒油,下姜末爆香,加入五花肉丁煸炒均匀,加入料酒、老抽、适量清水,大火烧开后小火炖制片刻;
3、将拍好生粉的茄子放入平锅中煎至两面金黄,出锅和西红柿片一起码盘备用;
4、将糖蒜丁放入炖好的五花肉中炒匀,加味精出锅浇在茄子和西红柿上即可。
油而不腻,开胃爽口。
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